アプリでひらく作り方
- 1
シロップは砂糖が溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
ボウルに(B)を入れ混ぜ溶かしレンチンで50秒。
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- 3
☆鍋に(A)を入れヘラで混ぜながら煮溶かし沸騰状態をキープして2分間混ぜ続けしっかり寒天を溶かす。
- 4
☆③鍋に②を入れ絶えず混ぜ鍋肌がフツフツしてる状態をキープし、トロミをしっかり感じたら火を止める。
- 5
☆氷水に当てながらヘラで混ぜ粗熱をとる。
-
- 6
☆漉しながらバットに流し冷蔵庫で冷やします。
※気泡はスプーンの裏の部分を当てると泡が消えます。 -
- 7
固まったら切り込みを入れ冷えた①のシロップを表面に浸るくらいかける。
召し上がる時は好みのフルーツと一緒に！ -
- 8
◇杏仁豆腐のカット方法◇
斜めに切り込みをいれる。横に切り込みを入れる。【◇】になります。
コツ・ポイント
【☆】が付いているものは大事な工程です。
⚠️注意⚠️
杏仁霜の加熱が不十分だとザラつきが残るのでしっかり加熱する！
④は数回味見をするとザラつきがだんだんなくなるのがわかります。
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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