干し椎茸を水で戻します。
→戻し汁は使うので取っておきます。

ニンジンは細切りに、油揚げは1センチ位の幅に切ります。

フライパンを熱し、ごま油を入れたら、木綿豆腐を入れ食べやすい大きさに崩します。

ニンジン、油揚げ、ひじきを入れて炒めます。

だしつゆ、しいたけ戻し汁（材料外150cc）枝豆を加えて煮汁が3分の1の量になるまで煮ます。

器に盛り付けたら出来上がりです。