きゅうりは2mmほどで斜めに薄切り、大葉は千切りにします。きゅうり以外の野菜でも厚さは同じくらい。

1をジップロックに入れ、調味料を全て入れます。目分量でも大丈夫。

調味料がしっかり混ざるまでジップロックを揉み、空気を抜いて閉じます。冷蔵庫でだいたい一晩おいて完成。

なるべく全体が浸かるように平らにして置くと◎途中でひっくり返すと満遍なく浸かります。