きゅうりはスライサーで薄くスライス、大葉とミョウガは千切り、梅干しは種を抜いてたたいてペースト状に。

大きめのボウルにきゅうり、味噌、本だしを入れて、素手でしっかり揉みます。

きゅうりがクタクタになったら他の材料(水以外)を全てボウルに加える。

味をみながら水を加えてよく混ぜる。味が薄くなってしまったり、量を増やしたい時は味噌を足して溶かす。

すりごまを沢山かけて完成！なんとなく味がぼやける時は塩を少し入れるのがおすすめ。