給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ

ゆーこ❤︎ @cook_40427945
定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡
このレシピの生い立ち
春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。
給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ
定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡
このレシピの生い立ち
春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。
作り方
- 1
ひじきは軽く水洗いする。
にんじんは千切り、たけのこも薄切りにする。 - 2
鍋にごま油をひき、にんじんとたけのこを30秒程炒める。
- 3
ひじきを加え、さらに1分炒める。
- 4
水+※調味料を加え、コトコト炒め煮する。
- 5
水分がなくなったら完成。
お好みで、グリンピースや冷凍枝豆、いんげんなどを加えると彩りよく仕上がりますよ。 - 6
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レシピID 21649631
コツ・ポイント
水と調味料を入れコトコト煮るときは、弱火から中火で!
強火だと焦げやすくなります。
にんじんは細切りにした方が火がとおりやすいです。
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