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給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ
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給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ-レシピのメイン写真

給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡

このレシピの生い立ち
春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。

定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡

このレシピの生い立ち
春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。

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給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡

このレシピの生い立ち
春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。

定番の「ひじきの甘辛煮」の春に美味しいたけのこを加えて作りました。海藻は年中あるイメージですが、春が旬です♡

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春に美味しい食べ物はえぐみがあるものが多いと言われています。それは新芽が動物に食べられてしまわないようにという、自然界の知恵。つまり、それ位、美味しいんです♡ひじきとシャキシャキたけのこ食感で、ごはんも進みますよ。

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材料

2人分
  • ひじき 100g
  • にんじん 30g
  • ゆでたけのこ 70g
  • ごま油 小さじ2
  • 水 50cc
  • ※砂糖 小さじ2
  • ※濃口醤油 小さじ2
  • ※酒 小さじ2
  • 緑野菜(豆類) お好みで
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作り方

  1. 1

    ひじきは軽く水洗いする。
    にんじんは千切り、たけのこも薄切りにする。

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油をひき、にんじんとたけのこを30秒程炒める。

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方2写真
  3. 3

    ひじきを加え、さらに1分炒める。

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方3写真
  4. 4

    水+※調味料を加え、コトコト炒め煮する。

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなったら完成。
    お好みで、グリンピースや冷凍枝豆、いんげんなどを加えると彩りよく仕上がりますよ。

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方5写真
  6. 6

    定番の「ひじきの甘辛煮」もいかがですか?
    レシピID 21649631

    • 給食の「春の炒め煮」♡ひじき&たけのこ作り方6写真

コツ・ポイント

水と調味料を入れコトコト煮るときは、弱火から中火で!
強火だと焦げやすくなります。
にんじんは細切りにした方が火がとおりやすいです。

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2024/04/13 21:57に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

炒め煮 ひじき にんじん 酒 ゆでたけのこ

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