大根は皮を剥き短冊切りにしておく

スパイスをフライパンでローストしておく（焦げないように注意）

大根を炒める（焦げ目がつき歯応えが残るくらい）

しょうがとニンニク、塩を加えて炒める

ローストしたスパイスを加えて混ぜる

お酢を加える

一晩冷蔵庫で寝かせると良い