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レバニラ炒め
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レバニラ炒め-レシピのメイン写真

レバニラ炒め

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

レバニラ!!
このレシピの生い立ち
食べたいと言われ、何となくの知識で何となく測りながら作りました!!

レバニラ!!
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レバニラ炒め

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

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材料

  1. レバー 300g
  2. おろしニンニク 10g
  3. 牛乳(又は氷水) 50g
  4. ニラ 1束
  5. もやし 100g
  6. 油 適量
  7. a醤油 10g
  8. a塩、こしょう 少々
  9. a酒 30g
  10. a片栗粉 5g
  11. bおろしニンニク 5g
  12. bおろししょうが 5g
  13. b豆板醤 適量
  14. cオイスターソース 10g
  15. c醤油 30g
  16. c酒 50g
  17. c砂糖 10g
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作り方

  1. 1

    レバーをニンニクと牛乳に付け込み匂いを消す30分位
    ※ない時は氷水にニンニクでも良い!!

    • レバニラ炒め作り方1写真
  2. 2

    abcの合わせ調味料をあらかじめ小皿に作っておく

  3. 3

    ニラを5センチ幅に切り、もやしとニラをザルで軽く水洗いする
    ※洗いすぎるとニラの香りが飛びます。

  4. 4

    レバーをザルに開け、aの調味料で下味を付ける(5分から10分)

  5. 5

    フライパンに油を敷き焦げ目が付くまでレバーを両面焼き、bを入れ炒め、3のニラともやしを入れ温める位に炒める

    • レバニラ炒め作り方5写真
  6. 6

    5にcの調味料を入れ、更に炒める
    好みで片栗粉でとろみを付けて出来上がり!!

    • レバニラ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

5の時に炒め過ぎると野菜がしんなりし過ぎるので注意!!

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赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496
2024/04/15 12:18に公開
基本自分のメモとか確認用です。
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