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レバニラ炒め
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レバニラ炒め-レシピのメイン写真

レバニラ炒め

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

レバニラ!!
このレシピの生い立ち
食べたいと言われ、何となくの知識で何となく測りながら作りました!!

レバニラ!!
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赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

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材料

  • レバー 300g
  • おろしニンニク 10g
  • 牛乳(又は氷水) 50g
  • ニラ 1束
  • もやし 100g
  • 油 適量
  • a醤油 10g
  • a塩、こしょう 少々
  • a酒 30g
  • a片栗粉 5g
  • bおろしニンニク 5g
  • bおろししょうが 5g
  • b豆板醤 適量
  • cオイスターソース 10g
  • c醤油 30g
  • c酒 50g
  • c砂糖 10g
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作り方

  1. 1

    レバーをニンニクと牛乳に付け込み匂いを消す30分位
    ※ない時は氷水にニンニクでも良い!!

    • レバニラ炒め作り方1写真
  2. 2

    abcの合わせ調味料をあらかじめ小皿に作っておく

  3. 3

    ニラを5センチ幅に切り、もやしとニラをザルで軽く水洗いする
    ※洗いすぎるとニラの香りが飛びます。

  4. 4

    レバーをザルに開け、aの調味料で下味を付ける(5分から10分)

  5. 5

    フライパンに油を敷き焦げ目が付くまでレバーを両面焼き、bを入れ炒め、3のニラともやしを入れ温める位に炒める

    • レバニラ炒め作り方5写真
  6. 6

    5にcの調味料を入れ、更に炒める
    好みで片栗粉でとろみを付けて出来上がり!!

    • レバニラ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

5の時に炒め過ぎると野菜がしんなりし過ぎるので注意!!

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赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496
2024/04/15 12:18に公開
基本自分のメモとか確認用です。
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このレシピのキーワード

レバニラ 炒めもの ニラ もやし 片栗粉 牛乳 酒 レバー

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