エビのフライの衣がカ〜ル♪
コメットＺ @cook_40430373
フライの衣をパン粉使わずカールを使ってみたシリーズ
このレシピの生い立ち
カール好きの会社の上司が「カールで料理作ってみろ」言うたので考えてみました。うす味は出汁の味を活かしたいので淡白な味わいの海老と合わせてみました。アボカドヨーグルトソースはタルタルソースの代わりです。
エビのフライの衣がカ〜ル♪
フライの衣をパン粉使わずカールを使ってみたシリーズ
このレシピの生い立ち
カール好きの会社の上司が「カールで料理作ってみろ」言うたので考えてみました。うす味は出汁の味を活かしたいので淡白な味わいの海老と合わせてみました。アボカドヨーグルトソースはタルタルソースの代わりです。
作り方
- 1
材料ですザリガニじゃないよ(^ρ^)
-
- 2
エビは殻をむき背わたをとります。私はめんどくさがりなので背中に切れ目入れて背わた取ります。
- 3
背わたを取ったエビの水気をキッチンペーパー等で取り、小麦粉＆卵液代わりに天ぷら粉まぶして天ぷら液つけます。
-
- 4
清潔なビニール袋にカールを入れて細かく砕き、そこに天ぷら液のついたエビ入れてカールをまんべんなくまぶします。
-
- 5
180度の油で表面がきつね色になるまで揚げたら油切りバットに上げて油切ります。
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- 6
ソース作ります。
-
- 7
アボカドを潰しやすいよう細かく切り滑らかになるまで潰します。
-
- 8
アボカドを潰したらヨーグルトを入れ、塩胡椒、レモン汁入れ味を整えたら完成
-
- 9
盛り付けたら完成＼(^o^)／熱いうちにお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
カールに味があるので下味はつけていません。ソース付けて味足りない方はエビに下味付けるかソースの塩気を強くしてください。
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