しっとり鶏ハム？鶏チャーシュー？
えだまめさん太郎 @cook_40952760
しっとりさせることがテーマのレシピです。
砂糖すり込みと予熱で火を通すのが大事です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をおいしく、食べたくて。
パサつかずに、食べたくて。
しっとり鶏ハム？鶏チャーシュー？
しっとりさせることがテーマのレシピです。
砂糖すり込みと予熱で火を通すのが大事です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をおいしく、食べたくて。
パサつかずに、食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮が苦手な人は剥いじゃいましょう。今回は剥がないですが。
-
- 2
鶏胸肉はフォークでブスブス穴を空けます。親の仇かと思うくらい、裏も表もしっかりとブスブスします。
- 3
フォークブスブスしたら、表裏両面に砂糖をしっかりすり込みます。片面につき大さじ1ずつです。
- 4
ジップロックに入れて
★で漬け込みます。空気は抜いて、真空でお願いします！
※漬け込み時間は24時間目安 -
- 5
漬け込みから目覚めたら、漬けダレごと耐熱容器へ。
この時、ベチャッと平たく置かず、皮面を上にして、気持ちキュっと丸めます -
- 6
ふんわりラップして、電子レンジ600Wで3分20秒チン！
ひっくり返して600W3分20秒チン！ -
- 7
電子レンジ加熱終わったら、レンジから出さず、そのまま15分くらい置いときます。予熱で火を通すってやつですね。
- 8
火が通ったらお好みの薄さにスライスして盛っておわり！
-
コツ・ポイント
レアっぽいのが好きな人はレンジ加熱時間を10秒くらい減らしていいかも。
漬け込みは、長ければ長いほど美味しい！
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