作り方
- 1
粉ゼラチンに水大さじ3(分量外)を入れふやかしておきます。
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- 2
牛乳500mlのうち300mlを鍋に入れます。
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- 3
鍋に入れた300mlから大さじ2ほどの牛乳を抜いて、片栗粉に加えよく溶かしたら鍋に入れます。
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- 4
鍋を中火にかけ、とろみが出るまでヘラで混ぜながら温めます。
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- 5
軽くとろみがついたらそこからさらに温め、沸騰する直前で火を止めます。
- 6
火を止めたら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かします。
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- 7
ゼラチンが溶けたら、グラニュー糖を入れ、溶かし混ぜます。
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- 8
鍋に残りの牛乳200ml入れ、温度を下げます。
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- 9
液体を三つに分け、そのうちの二つにお好みの色になるようバタフライピーパウダーを入れます。
- 10
薄い水色の液体をカップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 11
固まったら、白色の液体を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 12
最後に青色の液体を入れ、冷やし固めたら完成です。
コツ・ポイント
片栗粉を少し入れることでなめらかな食感に仕上げています！
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