好みの大きさにきった鶏肉をボウルに入れ、塩、胡椒して手で揉む。

焼肉のタレを入れてまた揉み込んで30分おいて味を染み込ませる。

片栗粉（※米粉を少し入れるパリパリの衣になる）をつけて180度の油で2分ほど揚げる。

表面が色づいたら1度上げて、中まで火を通すために5分休ませる。

強火で油の温度を上げて1分未満の2度揚げをする。完成！