じゃがいもは皮を剥いて１.５cm～２cm角位に角切り。
ベーコンは１cm～１.５cm角位の切り。

じゃがいもの水気をキッチンペーパーで確り取ってフライパンに入れ油をヒタヒタ位に入れて中火～強火にかける。

時々混ぜながら揚げて、周りがこんがり色がついて中が柔らかくなったらキッチンペーパーの上に取り油を切る。

ベーコンも少しのオリーブオイルで焦げ目がつくまで炒める。
炒めすぎると油が出過ぎて縮んでしまうので焦げ目がついたら良い。

ボウルにレモン汁・リンゴ酢・塩・粒マスタード・ブラックペッパー・蜂蜜を混ぜておき、炒めたベーコンを油ごと入れて混ぜる。