もずくは洗って、包丁かキッチンバサミでザクザクと切り、水気をしっかり絞る。

ボウルに納豆、もずく、たたいた梅干し、ちぎった大葉を入れ、タレも加えて混ぜる。 さらに薄力粉大さじ２も加えて和える。

別の器に薄力粉大さじ４と水を入れて混ぜ衣を作り、②に加えて和える。

１８０℃に熱した油で２〜３分、こんがりときつね色になるまで揚げる。