バターは常温に戻しておく。卵はコシが切れるまでしっかり溶きほぐす。

バターにグラニュー糖を合わせて泡立て器ですり混ぜる。

卵を3回に分けて入れ、その都度しっかり馴染むようによく混ぜる。

薄力粉の半量を振るって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

粉気がなくなったらオーツ麦を加えて切るように混ぜる。

均一に混ざったら残りの薄力粉を振るって加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

出来上がった生地をラップで包んで冷蔵庫に1時間以上置いておく。

冷蔵庫から取り出して30分ほど置いて、めん棒を使って厚さ5mmになるまで伸ばす。

適当な大きさに切り分けてクッキングシートに乗せる。

180度に予熱したオーブンで18分焼く。

続いて160度のオーブンで20分焼く。

冷凍庫で保存も可能。焼く時は5,6分置いてから食べやすい大きさに切る。

冷凍したものは160度に予熱したオーブンで25分焼く。焼きが足りなければさらに5分追加で焼く。