かぶはよく洗い、皮付きのまま5㎜程度の輪切りにする。

かぶの葉、水煮たけのこ、しいたけは粗みじん切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、1を並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして、弱火で３分蒸し焼きにし、取り出す。

熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。豚ひき肉の色が変わったら、2を加える。

4にAを加え、ひと煮立ちしたら、合わせておいたBでとろみをつける。

3を皿に盛り付け、5をかける。