新玉ねぎの白だし煮
楓カモミール @cook_40416350
旬の新玉ねぎを使った、シンプルな煮物です。素材の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
旬の新玉ねぎを、なるべく素材の味を活かしたいと思い、白だしで煮てみました(^^)
新玉ねぎの白だし煮
旬の新玉ねぎを使った、シンプルな煮物です。素材の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
旬の新玉ねぎを、なるべく素材の味を活かしたいと思い、白だしで煮てみました(^^)
作り方
- 1
人参は、薄めの半月切りにします。
玉ねぎは、芯をつけたまま半分に切り、6等分にします。（全部で12等分） - 2
鍋に人参・水350mlを入れフタをして中火で煮立てます。
- 3
煮立ったら弱火にし、フタをしたまま
7分くらい煮ます。 - 4
新玉ねぎを加え、再びフタをし弱めの中火で5〜6分煮ます。
- 5
調味料を入れ、煮立ったら高野豆腐を入れます。
- 6
弱めの中火で5分位煮て、刻みネギを乗せて完成です!
- 7
今回、こちらの高野豆腐を使いました。小さくカットされ水戻しの必要がなく、火の通りも早いです。
-
コツ・ポイント
新玉ねぎは柔らかいので、芯も使い、さっと煮るのがポイントです。
高野豆腐は、調味料を入れずに煮ると溶けてしまうので、先に調味料を入れて下さい。
お好みできのこ類を足したり、最後にゴマ油を回しかけても◯です。
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