ボウルに水切り網を乗せ、その上に茹でたじゃがいもを断面を下にして乗せます

そのまましゃもじなどで潰します。
※裏ごしのようにするのではなく、ただ押し潰すだけ

身は下に落ちて皮だけ網に残ります

マッシュポテトにしても良し。
ゴロゴロ食感のポテサラならこのままで良し。