簡単！たたきごぼう
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
スーパーのはもう買えない！
自分好みのたたきごぼう(^○^)
このレシピの生い立ち
大好きなたたきごぼう。前から作ってみたかった( ＾∀＾)
簡単！たたきごぼう
スーパーのはもう買えない！
自分好みのたたきごぼう(^○^)
このレシピの生い立ち
大好きなたたきごぼう。前から作ってみたかった( ＾∀＾)
アプリでひらく作り方
- 1
材料です♪
-
- 2
ごぼうの土を金タワシでザックリ洗って、約3cmに切ったら、水に浸けてアク抜きします。
※酢は入れないように！ -
- 3
アク抜きしてる間に、ダシ酢を作っておきます。
※ごぼうを茹で上げたら熱いうちに混ぜるので先に作ってください( ^ω^ ) -
- 4
水に酢を混ぜてから火をかけます。
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- 5
ごぼうを茹でます。
※茹で時間はごぼうの太さによります。
今回は強火で10分茹でました。 -
- 6
茹で上がったらザルに受けて熱いうちにボール等の入れ物に移し、ダシ酢を全量入れて混ぜます。
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- 7
炒りごま、すりごまを入れます。
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- 8
よく混ぜて、常温で2〜3時間冷まします。
-
- 9
すぐに食べても染みてます。
今回は、一晩寝かせます( ^ω^ ) -
コツ・ポイント
ごぼうの土は全部取らない方がごぼうの風味が出ていいですよ( ◠‿◠ )
酢を使ってアク抜きは出来ません。
酢を使うのはアク止めです♪
❷の時に水に酢を使うとアクが抜けません。ごぼうのアクが強い方が好きな方は、酢でアク止めしてください。
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