春キャベツはみじん切り器などでみじん切りにする。

ボウルに①と☆の材料を加えて全体をよくこね混ぜる。

焼売の皮は長さ1/3くらいにし、5mm幅程度に切る。

②を12等分して丸め、③の皮を全面にまぶす。

フライパンにごま油を満遍なくしき、④をのせて中火にかける。水を加えて、沸騰したらすぐに蓋をし中火で10分蒸し焼きにする。

蓋を開け、水分がなくなるまでカリッと焼く。

お皿に盛り、(お好みで)練り辛子、グリンピースをのせる。