人参は、皮をむきピーラーで薄くスライスし、塩(分量外))をふって暫く置く。

オレンジは、皮をむき房にほぐす。レーズンは、お湯をかけ水気を絞り、あればラム酒を絡めておく。

調味料を合わせて置く。

3)に、1)の水気を絞ったもの、2)、オレンジの果汁も合わせて入れて混ぜる。