グリーンアスパラガスは、根元を少し切り落とし、袴と皮の硬い部分をピーラー等でそぎ落して3cm長さに切る。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらグリーンアスパラガスを加え、煮立つ直前に豆腐を加える。

4にみそを溶き入れ、煮立つ直前にみょうがを加え、ひと混ぜする。