超新感覚！生カツオの炒めタマネギ仕立て
ふぉるくろーろ @cook_40430555
生のカツオをイタリア風に仕立てた料理です。ご飯のおかずはもちろん、お酒（特に日本酒と白ワイン）にもよく合います。
このレシピの生い立ち
カツオをカルパッチョにしようと思ったのですが、思いつきでタマネギを炒めてみたら、今までにない美味しさと出会いました。その後、改良を重ねた自信作です。手前味噌ですが、これ以上に美味しく生のカツオを食べる方法を知りません。
超新感覚！生カツオの炒めタマネギ仕立て
生のカツオをイタリア風に仕立てた料理です。ご飯のおかずはもちろん、お酒（特に日本酒と白ワイン）にもよく合います。
このレシピの生い立ち
カツオをカルパッチョにしようと思ったのですが、思いつきでタマネギを炒めてみたら、今までにない美味しさと出会いました。その後、改良を重ねた自信作です。手前味噌ですが、これ以上に美味しく生のカツオを食べる方法を知りません。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオは１～１.５㎝程度の厚さに切る。タマネギは薄く切る。大根は刺身のツマ用にスライサーでカットする。
- 2
フライパンに油を熱し、カットしたタマネギを中火で炒める。
-
- 3
タマネギが半分程度のカサになったら、しょうゆをふた回しかけ、よく混ぜて粗熱を取る。
-
- 4
カットした大根をお皿に載せ、その上にカツオを盛り付ける。
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- 5
この料理にマストなのが、この「香りソルトイタリアンハーブミックス」
-
- 6
イタリアンハーブミックスをカツオに振りかける。
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- 7
６に３を乗せ、大葉を添える。イタリアンハーブミックスを追加で振りかけて完成。
-
- 8
写真のように、大根・タマネギ・カツオを一緒に食べるのがポイント。
-
コツ・ポイント
しょうゆを入れる際は、油がはねることがあるので注意してください。カツオを炙っても美味しくいただけます。他の魚でも試しましたが、カツオが一番美味しくできました。カツオとタマネギで血液さらさら効果が期待できます！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22563745
