鶏もも肉は一口大に切って、醤油・酒（分量外）を揉み込んで下味をつけておく。

たけのこの水煮を使用する。
収穫したものを使う場合は、すぐに茹でて下処理をしておく。
食べやすい大きさにスライスする。

フライパンにバターを溶かしたら、鶏肉を皮目から焼く。
軽くこげめがついたらひっくり返して、さらに焼く。

たけのこを加えて、よく絡める。
蓋をして蒸し焼きにする。

砂糖、醤油を加えて焼き絡めたら出来上がり。