太刀魚の蒲焼き❕
katanobu @cook_40369348
自分で釣り上げた「太刀魚」✨新鮮ホヤホヤ！！身ふわふわ♪♪♪皮も香ばしい♪♪♪
このレシピの生い立ち
船釣りで10匹程度釣れました！太刀魚は高級魚！！
太刀魚の蒲焼き❕
自分で釣り上げた「太刀魚」✨新鮮ホヤホヤ！！身ふわふわ♪♪♪皮も香ばしい♪♪♪
このレシピの生い立ち
船釣りで10匹程度釣れました！太刀魚は高級魚！！
作り方
- 1
太刀魚の上部（はらわた）を3枚おろしにする
- 2
下味をつける※30分
- 3
鰻のたれにつける※1時間
-
- 4
ココットプレートで、太刀魚の皮目を上にしてグリルする※約8分
-
- 5
適度にハケで鰻のたれを皮目につける
- 6
焼き目がついたらOK
-
- 7
どんぶりに盛り付けて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
太刀魚は、結構小骨（背びれ、腹びれ、ハラス部分）があるので丁寧に処理します！
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