ホタルイカと新じゃがのバターソテー
江上隼人 @cook_40296541
旬の新じゃがにホタルイカの味が染みてとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア、青池シェフの動画の再現レシピ。
ホタルイカと新じゃがのバターソテー
旬の新じゃがにホタルイカの味が染みてとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア、青池シェフの動画の再現レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがを600Wで５〜６分レンチンする。竹串が入らなかったら追加でレンチン。
- 2
アスパラは根元を落として堅い下1/3をピーラーで剥く。剥いたら斜め切り。
-
- 3
ニンニクは潰して芯を取る。
-
- 4
ホタルイカは目を取る。
-
- 5
新じゃがは半分に切って断面をフォークで潰す。崩れても気にしない。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火。オイルが温まったら中火で新じゃがを断面から焼く。焼き色が付いたら裏返す。
-
- 7
新じゃがの断面に軽く塩をしてアスパラを炒め、白ワインを入れ、アルコールが飛んだらホタルイカを入れて炒める。
-
- 8
バターを入れ、醤油を軽く一回ししたら皿に盛り付け、黒こしょうを振って完成。
コツ・ポイント
新じゃがはホタルイカの旨味を吸うので潰して下さい。
ホタルイカは炒め過ぎると硬くなるので炒め過ぎに注意して下さい。
白ワインの代用は日本酒、料理酒でも大丈夫です。
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