作り方
- 1
ネギの白い部分は斜めスライスする。
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- 2
ネギの青い部分は縦に切れ目を入れてから刻んでいく。
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- 3
長芋は粗くおろす。
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- 4
小麦粉、玉子、青ネギ、白ダシを入れる。
(ホットケーキのタネの硬さ位に小麦粉で調整する)カニカマなど入れる。 -
- 5
白ネギ、胡麻油、塩胡椒を混ぜタレを作る。
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- 6
フライパンに油を多目に入れ、中火で油が温まったら
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- 7
タネを入れて、5分位で裏面がこんがりしてきたら返して
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- 8
裏面も焼き色が付くまで焼き6等分に切りタレを乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
この料理は、焼くのではなくほぼフライ的に揚げ焼きにして香ばしさを生地に出して特徴をつけて作ります。タレにラー油を少々加えても良いでしょう。
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