ボウルに＜甘酢＞の材料を入れてよく混ぜる。豚バラはバットに出して、両面に「野菜ブイヨン」をふりかける。

豚バラ１枚につきドライプルーン１個を包んで巻いていき、巻き終わったら片栗粉を茶こしなどでふるいながら表面にまぶす。

フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を返しながら全面がきつね色になるまで焼き、蓋をして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。

４． ＜甘酢＞を加えて中火で熱し、肉にしっかり混ぜてからめる。とろみが付いてきたら火を止め、皿に盛る。