作り方
- 1
お米は最低2時間以上浸水させておく。
- 2
お米をしっかりと水切りし、
✰の材料をミキサーに入れる。 -
- 3
触って粒がなくなり、ペースト状になるまで撹拌する。
- 4
✰の材料がある程度混ざってきたらドライイーストを加え撹拌する。
- 5
ペースト状になったら型に流し、2倍の高さに印をつけておく。
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- 6
乾燥しないようにラップなどでしっかり蓋をし、オーブン40℃で10〜15分発酵させる。
私は型で蓋してます^ ^ -
- 7
時間よりも発酵状態に注目！
1.5〜1.7倍になったら、室温で発酵をさせる。その間にオーブン180℃に予熱を開始する。 -
- 8
予熱途中でも2倍になったら焼き始める。軽く霧吹きして、35分〜40分焼く。2倍以上に発酵しないように注意です^ ^
-
- 9
爪楊枝で焼け具合を確認し、必要に応じて加熱を追加してください。
焼けすぎないようにアルミや蓋をするといいです。 -
- 10
お米なので、時間が経つと硬くなります。すぐに食べない場合、冷凍保存がオススメです^ ^
- 11
トーストして食べるとカリカリでとっても美味しいです✰
コツ・ポイント
ドライイーストは古いものだと膨らみにくいです！できるだけ新しいものを使うとよいです。
しっかりペースト状にするのがコツです^ ^
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