真鯛の白子は水洗いをし、塩水に1時間程度つける。

水気をしっかりと切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

真鯛の白子を投入。途中でおろしにんにくを載せる。しばらくして反転させる。寿司醤油をかけておく。

炒め上がれば洋皿に移す。

ほうれん草は３cm程度に切っておく。これをスキレットに投入。軽く炒める。炒め上がれば洋皿に移す。

最後に天かすを加えて、完成。