フライパンに油を少し
玉ねぎを入れて塩を少々、、
途中でみりんを大さじ1
玉ねぎは焼いたあと、しっかりと冷やす

玉ねぎは完全に冷やしたら、冷やした挽肉と共にボールに入れ塩を塗す
他の調味料を入れて混ぜる

2についてはあらかじめ調味料を用意して一気に短時間で仕上げる
※温度を上げないため

成形する。
成形できたら直接フライパンに
※フライパンに油を少ししたらハンバーグを載せる。

蓋をして中火弱で2分
裏返して2分
水とお酒を入れて蓋をして5分蒸す

火を止めたら5分そのまま

フライパンからハンバーグを取り出し
フライパンに残った汁と油はそのまま

照り焼きのタレの調味料をフライパンに入れて混ぜながら沸騰したら
火を止める。

フライパンにハンバーグを戻し
タレと絡める。

レモンマヨソースをつくる。