菜の花とたけのこのかき揚げ天丼
菜の花とたけのこのかき揚げを乗せた春らしい天丼☆
このレシピの生い立ち
もう初夏の陽気ですが、菜の花が余っていたのでふと思い立ち、細切りのたけのこと一緒にかき揚げにして乗せた、春らしい旬な天丼を作ってみました！
ほろ苦い菜の花とたけのこのコリコリ食感が、ちょっと大人な春を感じさせるお味でなかなかに美味ですよ☆
菜の花とたけのこのかき揚げ天丼
菜の花とたけのこのかき揚げを乗せた春らしい天丼☆
このレシピの生い立ち
もう初夏の陽気ですが、菜の花が余っていたのでふと思い立ち、細切りのたけのこと一緒にかき揚げにして乗せた、春らしい旬な天丼を作ってみました！
ほろ苦い菜の花とたけのこのコリコリ食感が、ちょっと大人な春を感じさせるお味でなかなかに美味ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は一口大に、たけのこは細切りにする。
※たけのこは生のたけのこを茹でて使っても、細切りの水煮を使ってもOK! - 2
天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。 - 3
菜の花とたけのこを②の液に入れて混ぜる。
- 4
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。
- 5
油に③をオタマ1杯くらいづつ入れ、ころもがカリカリになるまで揚げる。
- 6
天ぷらが揚がったらキッチンペーパーなどの上に並べて余分な油をとっておく。
- 7
醤油.、みりん、料理酒にお好みで胡椒、一味、山椒等の香辛料を合わせてよく混ぜ、鍋で沸騰させる。
- 8
丼にご飯を盛り、その上に⑥の天ふぷらを乗せて⑦のつゆをかければ出来上がり☆
-
- 9
※お好みで七味等の薬味もおかけください。
コツ・ポイント
たけのこは生のたけのこを茹でて使っても、細切りの水煮を使ってもOK!
天ぷら粉は小麦粉でも可。
料理酒は普通の日本酒でも。
天ぷら粉は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
つくれぽ
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