「卵を溶きほぐす」
ボウルに卵を割り入れしっかりとよく混ぜ白身を切るように混ぜてよく混ぜたら塩こしょうをひとつまみ入れて

よく混ぜます。

「水溶き片栗粉を作ります」
片栗粉小さじ１、水大さじ１
を入れて混ぜておきます。ほんの少しだけ入れて頂くことで卵が

ふわっと仕上がります。
器に片栗粉と水を入れてよく
混ぜます。

お鍋を用意してお水を入れます。コンソメ、鶏ガラ、だしの素を入れ火にかけて火加減は中火で沸騰するまで加熱します。

具材を入れたい場合は、
このタイミングで、ときより
混ぜながら加熱して下さい。

沸騰したら火を止めて
水溶き片栗粉を加えます
火をかけたまま加えるとだまになってしまうので必ず火を止めてから加えます

片栗粉が沈でんしているので
もう一度混ぜます。ヘラをつたわせてまわし入れ一度混ぜます。火にかけない状態でほんの少し

とろみがつきました。
もう一度再沸騰させます。
再沸騰したら火加減を中火にしてくつくつ加減にして下さい

卵液を箸でつまわせながら
入れます
卵がキレイに仕上がります。
さぁ〜と回し入れて細く②
回し入れそうすると

卵がキレイに浮かんでいきます。加えたら中はすぐいじらずに１０秒加熱します。
卵を入れると温度が下がって
くつ②加減が

減るんですけどだん②鍋肌からくつくつしてきます。
最後は箸で軽く混ぜます。
火を止めたら最後にごま油を
まわしかけ

ます。そして混ぜます。
卵のふわふわで３種類の
だしのスープがすっごく
美味しいです。

POINT❹
水溶き片栗粉を加えました
スープに少しとろみつけることで卵がふわっときれいに仕上がります。

POINT❺
水溶き片栗粉を入れるタイミング
火にかけた状態で入れると卵になりやすいので水溶き片栗粉は必ず火を止めて

加えましょう☆
加え終わったら火にかけて
一度混ぜてから火にかけます。

POINT❻
卵を入れる時のPOINT
卵を入れる時はお鍋の中が
ぐつ②沸騰した状態で
加えるようにして下さい。

菜箸を使って卵を入れていくと卵が細くなってキレイに仕上がります。
卵を加えたら再沸騰するまで
混ぜないようにして下さい