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素材を味わう、たけのこご飯
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素材を味わう、たけのこご飯-レシピのメイン写真

素材を味わう、たけのこご飯

ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

昆布だしと塩だけの、シンプルなたけのこご飯です。
このレシピの生い立ち
シンプルにたけのこを味わいたくて、最小限の調味料で作ってみました。

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ノミヤマラボ @cook_40369368

昆布だしと塩だけの、シンプルなたけのこご飯です。
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シンプルにたけのこを味わいたくて、最小限の調味料で作ってみました。

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材料

4人分
  • たけのこ 300g
  • 米 3合
  • 水 600ml
  • だし昆布 5x5cmぐらい
  • ■塩分 0.6%
  • ★塩 割合:1
  • ★酒 割合:2
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作り方

  1. 1

    キッチンスケールの上に炊飯器の釜を乗せてゼロリセット。昆布、米、水、たけのこの順で入れ重さを確認。1時間ほどおきます。

    • 素材を味わう、たけのこご飯作り方1写真
  2. 2

    SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

    • 素材を味わう、たけのこご飯作り方2写真
  3. 3

    昆布を取り出し、塩と酒を入れ、炊飯開始。

    • 素材を味わう、たけのこご飯作り方3写真

コツ・ポイント

時間がある場合は、3時間ほどおいたほうが昆布だしがよく出ます。

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368
2024/04/29 10:35に公開
個人で SaltMate(ソルトメイト) という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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このレシピのキーワード

ご飯 たけのこ 酒 米

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