麻婆ゴーヤチャンプル
ゴーヤ入りの麻婆豆腐、汁少なめで炒めます。
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ゴーヤと豆腐があるけど麻婆豆腐食べたくなったので。
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ゴーヤと豆腐があるけど麻婆豆腐食べたくなったので。
ゴーヤは中綿を丁寧に刮げ取り半月切りを薄めに。
玉葱、にんにくはみじん切り。
椎茸も適当に刻みます。
胡麻油で椎茸、挽肉、玉葱、ゴーヤを豆板醤、にんにく辣油で炒めます。
花椒、輪切り唐辛子もたっぷり入れて更に炒め、紹興酒を足して蓋をして5分程蒸します。
豆腐を崩し入れて少し煮込んだら辣油を回し入れて出来上がりです。
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