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本格レバニラ
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本格レバニラ-レシピのメイン写真

本格レバニラ

すあま13
すあま13 @cook_40259027

牛レバーは臭みが無いので臭み取りの必要はないです。
もやしを入れないので水っぽくなりません。

このレシピの生い立ち
定食屋のご飯がすすむレバニラを家庭でも！

牛レバーは臭みが無いので臭み取りの必要はないです。
もやしを入れないので水っぽくなりません。

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すあま13
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牛レバーは臭みが無いので臭み取りの必要はないです。
もやしを入れないので水っぽくなりません。

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もやしを入れないので水っぽくなりません。

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材料

  • 牛レバー 200g
  • ニラ(4cmに切っておく) 2束
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ゴマ油 適量
  • [漬けだれ]
  • a.紹興酒 大さじ1
  • a.醤油 大さじ1
  • a.みりん 小さじ1
  • a.ニンニク(すりおろし) 小さじ1
  • a.しょうが(すりおろし) 小さじ1
  • [調味液]
  • b.紹興酒 大さじ1
  • b.醤油 大さじ1
  • b.みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    a.を混ぜ合わせレバーを漬け込み下味をつける

  2. 2

    20分たったらレバーの水分をキッチンペーパーで取り除き、片栗粉を両面まぶしておきます

  3. 3

    フライパンにゴマ油・ニンニクみじん切り・しょうがみじん切りを入れ中火にかけ、香りが出てきたら②のレバーを両面焼きます

  4. 4

    レバーに７割くらい火が入ったら鍋肌から[調味液]を回し入れ、レバー全体に行き渡らせます

  5. 5

    最後にニラを投入し、全体を混ぜ合わせニラに程よく火が入ったら完成

コツ・ポイント

味が濃いめでご飯が進みます。
薄味が良い方は④の調味液を減らして加減してください！

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すあま13
すあま13 @cook_40259027
2024/07/20 02:15に公開
食べる事が大好きです。趣味は食べ歩き、辛いものが得意です。
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このレシピのキーワード

レバニラ ニラ 片栗粉 にんにく 牛レバー しょうが

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