ぶりの切り身に塩をふって置いておく。そのあとキッチンペーパーで水気を切り、片栗粉をまぶす

ネギの白い部分は斜め薄切りに、生姜も細切りにしておく

フライパンに油を熱し、ネギと生姜を炒め、くたっとしてきたら端に寄せてぶりを焼く。

片面焼けたら裏返してネギを乗せておく(焼き過ぎ防止のため)。
両面焼けたら調味料★を入れて少し煮詰める。