さつまいもは皮を剥いて、一口サイズにカットしてください。銀杏切り、乱切り、なんでもOKです！切ったら水にさらしましょう。

鶏もも肉を一口台にきり、鶏もも肉下味☆１で下味をつけてください。(鶏もも肉は下ごしらえして冷凍しておいても便利です)

少し歯ごたえのあるお好みの野菜(レンコン、アスパラなど)こちらも一口台に切っておきます。

調味料☆2を混ぜておきます。

大きめのフライパンを熱し、鶏肉の周りが白くなるまで炒めます。焦げつく場合は少し油をいれて！

フライパンにさつまいもを追加して、炒め油を絡めるようにひと炒めします。最後に水カップ半分を入れ軽く一煮立ちします。

フライパンに蓋をし弱火に、さつまいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。焦げつく場合はカップ半分の水を足しながら！

さつまいもが柔らかくおいしくなったら、歯ごたえのある野菜を加え、ひと炒めします。

歯ごたえ野菜にもさっと火が通るまで蓋をして弱火で蒸し焼きにしましょう。焦げる場合は水を少し足します。

お好みの硬さまで火が通ったら蓋をあけ、よく混ぜた調味料☆2をフライパンに入れて中火にし、全体に味を馴染ませましょう。

味が全体に馴染んだら、火を止めて盛り付けましょう。お皿に盛ったらお好みでゴマを散らして香りばしく！

今回はアスパラで作りました！レンコンやスナップエンドウなどなんでも歯ごたえの違う野菜が入るとおいしくなります。