手に入った蓬を綺麗にして、茎から、葉っぱ部分だけど取ります。

汚れや枯れ馬などが混ざっていないように、葉っぱをよく洗っておきます。

サラダスピナーがあればそれを使って水をよく切ります。

大きな鍋にお湯を沸かし、塩を入れて蓬の葉っぱを湯掻き、アクを取ります。
もう一度沸騰するまで。

蓬の葉を冷水に取り、二、三回水を取り替えます。

この先３つの選択があります、ご自宅にある使いやすいものでやってみてください！

１）よく絞って、ブレンダーに入れます。必要であれば、水を大匙１杯くらいずつ足して、ブレンダーが回るように水分を入れます。

２）もしフードプロセッサーがあれば、そちらの方が水が少なくて済むかもしれません。

３）すり鉢でペースト状にするのがもしかしたら一番美味しいかも！

繊維が多いので、滑らかにはならないかもしれませんが、細かくなっていればそれで十分です。

できたペーストをジップロックや、小さいコンテナに、小分けにして冷凍しておくと、使いやすいです！