あさりむき身としいたけのペペロンチーノ
カキのクニヒロ @kunihiro_oyster
しいたけの味が出ているのがポイントですよ！
このレシピの生い立ち
殻付きの場合は、殻がある為、大量に使用してもあさりが少ない！！と思うことがあったので、むき身あさりをふんだんに使い、食べ応えのあるパスタにしてみました。
あさりむき身としいたけのペペロンチーノ
しいたけの味が出ているのがポイントですよ！
このレシピの生い立ち
殻付きの場合は、殻がある為、大量に使用してもあさりが少ない！！と思うことがあったので、むき身あさりをふんだんに使い、食べ応えのあるパスタにしてみました。
作り方
- 1
しいたけはお好みの大きさにカットしておく。
- 2
乾燥パスタは、パッケージ記載通りに茹でておく。
- 3
冷凍あさりむき身は、解凍しておく。
冷蔵庫や袋に入れたまま流水解凍する。 - 4
フライパンに、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。
香が出てきたら、カットしたしいたけを入れる。 -
- 5
解凍したあさりを入れ、少し炒める。②の茹でたパスタを入れなじませる。
-
- 6
器に盛り付け完成。
※お好みで刻んだパセリを散らしても、彩にいいですよ。 -
コツ・ポイント
手間なのですが、オリーブオイルと一緒にしいたけを弱火でじっくりいためることで、香りよく、食感もある、しいたけになり、美味しいですよ！
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