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ご飯のお供 自家製塩昆布
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ご飯のお供 自家製塩昆布-レシピのメイン写真

ご飯のお供 自家製塩昆布

ベジカフェメープル
ベジカフェメープル @cook_40071397

出汁がら昆布の使い道を考えたら、まずはこれ!自家製なら食べやすい飽きない味に仕上げられます。おつまみやお茶うけにも!
このレシピの生い立ち
たくさん出汁がら昆布ができたら作る定番のご飯のお供。
これだけで、ご飯がすすむ!
色々やってみて、この分量が、一番美味しい。

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色々やってみて、この分量が、一番美味しい。

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ご飯のお供 自家製塩昆布

ベジカフェメープル
ベジカフェメープル @cook_40071397

出汁がら昆布の使い道を考えたら、まずはこれ!自家製なら食べやすい飽きない味に仕上げられます。おつまみやお茶うけにも!
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これだけで、ご飯がすすむ!
色々やってみて、この分量が、一番美味しい。

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材料

  • 出汁がら昆布 250g
  • 水 500cc
  • 醤油 大さじ6
  • みりん 大さじ5
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    出汁がら昆布を1.5~2cmの角切りカットしておき、鍋に調味料と水を全て入れてかき混ぜ、昆布を入れる

  2. 2

    火にかけ、沸騰したら弱火にして混ぜ合わせたら、落し蓋をして水分が無くなるまでじっくり煮る。

  3. 3

    最後は落し蓋を取り、水分を飛ばして完成。

コツ・ポイント

お酢を入れることで、昆布が柔らかくなるのと味が締まる。土鍋使ってコトコトじっくり煮るのも柔らかくなりやすい気がする

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ベジカフェメープル
ベジカフェメープル @cook_40071397
2024/05/13 09:19に公開
野菜中心で、おいしく、ヘルシーな料理を開発するのが趣味。エスニック料理も大好き!糖質オフメニューや化学調味料を使用しない安心の味付け料理、白砂糖、乳製品、卵無しのスイーツも開拓中。楽しく料理したものをみんなで愉しむ生活がイイネ!
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 コンブ

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