作り方
- 1
乾麺のそばと、そばがまっすぐ入る容器を用意。私はレンジでパスタを作る100均の容器を使っています。
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- 2
容器にそばを入れて、そばが浸かるよう水を入れて放置します。
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- 3
しばらく浸けると、そばがふにゃふにゃに柔らかくなります。時間は時期にもよりますが30～40分くらい。
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- 4
柔らかくなったそばを力を入れず優しく持ち上げて、沸騰したお湯に入れます。すぐに優しくほぐして茹でます。
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- 5
茹で時間は1分～1分半程度ですが種類によって変わるかと思います。ザルにあげて冷水でしめたら完成。
コツ・ポイント
漬けたそばはとにかく柔らかいです。力を入れるとそば同士がくっついたり切れたりするので、とにかく優しく扱ってください。
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