するめいか一夜干しは解凍し、食べやすい大きさに切る。

大根と生姜はすりおろし、すだちは横半分に切り、大葉4枚は千切りにし、【A】と混ぜる。

フライパンに油を入れて170度に熱し、【A】に①をくぐらせ、3～4分揚げる。

器に③を盛り、大葉、おろした大根と生姜、すだちを添える。