食べるスープ　たまご豆腐のあんかけスープ

Name: 食べるスープ たまご豆腐のあんかけスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまご豆腐 2丁; 白菜 1枚; 人参 1/3本; えのきハーフ 1/2袋; ●出汁 600cc; ●塩 小さじ1; ●薄口醤油 大さじ1; ●たまご豆腐のタレ 2袋分; 水溶き片栗粉 大さじ1; 刻みネギ(トッピング用) 適量

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お出汁の優しい味わいが広がるたまご豆腐の野菜あんかけスープです。卵豆腐とたっぷりのお野菜が摂れる栄養満点のスープです。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ　たまご豆腐のあんかけスープ

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材料

2人分

たまご豆腐 2丁
白菜 1枚
人参 1/3本
えのきハーフ 1/2袋
●出汁 600cc
●塩小さじ1
●薄口醤油大さじ1
●たまご豆腐のタレ 2袋分
水溶き片栗粉大さじ1
刻みネギ(トッピング用) 適量

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作り方

1

白菜・人参は1cm幅の千切りに、えのきは石づきを落として長さ1/4に切る。
2

鍋に●を入れ、一煮立ちしたら①の材料を加えて煮込む。
3

野菜に火が通れば水溶き片栗粉でトロミをつける。
4

たまご豆腐を加えて温まれば完成。
5

器に盛り、刻みネギを飾る。

コツ・ポイント

白菜は意外にもカルシウムが豊富！カルシウムの吸収を助けるビタミンＫを含む人参、ビタミンＤを含むえのきと一緒に摂取することで吸収率がアップします。

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2024/05/15 04:06に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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スープあんかけ白菜えのきにんじん

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