長芋の皮をむき、1cm幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で長芋を焼く。
時々フライパンを揺り動かし、焼き目がついたら裏返し同様に焼く。

*の調味料を小鉢に混ぜておく。

両面に焼色がついたら、砂糖をふりかけ、ざっとひと混ぜ、*の調味料を回しかけ、全体に絡めて皿に盛る。

お好みで粗挽き黒こしょうを振って完成。