夏野菜の煮込み❀トルコ料理
Zeytinyağlı yaz yemeği
作り置きにもピッタリ！
とろとろのなすが楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜がおいしいこれからの時季におすすめです。
トルコでは野菜料理にはたいていオリーブオイルを使います。
オリーブオイルを使った料理は温かい状態でもおいしいのですが、冷やして食べることもできます。
作り置きしておくといいでしょう。
夏野菜の煮込み❀トルコ料理
Zeytinyağlı yaz yemeği
作り置きにもピッタリ！
とろとろのなすが楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜がおいしいこれからの時季におすすめです。
トルコでは野菜料理にはたいていオリーブオイルを使います。
オリーブオイルを使った料理は温かい状態でもおいしいのですが、冷やして食べることもできます。
作り置きしておくといいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦じま模様に皮を剝いて縦に十字に切り、4〜5cm幅に切る。ピーマンと赤ピーマンはなすの大きさに合わせて切る。
- 2
トマトはすり下ろす。たまねぎは半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイル（分量外）を熱したら、なす、ピーマン、赤ピーマンを軽く色づくまで素揚げする。余分な油を切る。
-
- 4
鍋にオリーブオイルを熱したらにんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、たまねぎを入れて透明になるまで炒める。
-
- 5
パプリカペーストを加えてなじませるように炒めたら、トマトを入れてひと煮立ちさせる。
-
- 6
水を加えてひと煮立ちさせたら、なす、ピーマン、赤ピーマン、☆印の材料を加えてひと混ぜする。
-
- 7
ふたをして、弱火で15分ほど煮込む。塩で味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・なすは必ず高温の油で揚げるようにしてください。
・素揚げの油分が気になる場合は、クッキングシートを敷いた天板に野菜を重ならないように並べ、オリーブオイルをまんべんなく回しかけてから、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼いてください。
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