ピリ辛ラタトゥイユのチーズ焼き
alton246 @cook_40136519
ピリ辛トマト味のラタトゥイユに、茄子・ズッキーニ・エリンギ・ベーコンの旨味を重ねて軽やかに仕上げました。そこへ色鮮やかなグリーンアスパラを加えてチーズでこんがり焼くと、野菜の甘みと辛味がふわっと広がる香ばしい一皿に。付け合わせにも茹でアスパラを添えて、みずみずしい緑の香りと食感をそのまま楽しめます。アスパラの爽やかさが主役の、食卓が明るくなるチーズ焼きです。
ピリ辛ラタトゥイユのチーズ焼き
ピリ辛トマト味のラタトゥイユに、茄子・ズッキーニ・エリンギ・ベーコンの旨味を重ねて軽やかに仕上げました。そこへ色鮮やかなグリーンアスパラを加えてチーズでこんがり焼くと、野菜の甘みと辛味がふわっと広がる香ばしい一皿に。付け合わせにも茹でアスパラを添えて、みずみずしい緑の香りと食感をそのまま楽しめます。アスパラの爽やかさが主役の、食卓が明るくなるチーズ焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは塩ゆでして氷水で色止めし、半量は付け合わせ用に取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火で香りを立てる。鷹の爪は取り出す。ピリ辛が好きなら捨てない
- 3
ベーコン→玉ねぎ→セロリ→ズッキーニ→茄子→エリンギの順に炒め、香りの層を作る。
- 4
トマト缶と白ワインを加えて軽く煮る。塩・こしょうで味を整え、軽めのとろみに仕上げる。
- 5
耐熱皿にラタトゥイユを入れ、アスパラの半量をのせ、チーズをふる。
- 6
オーブンまたはトースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
- 7
皿に盛り、付け合わせのアスパラを添えソースをかける。出来上がりです。ピリ辛好きなら鷹の爪をラタトゥイユの上にのせる
- 8
参考写真
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- 9
参考写真
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コツ・ポイント
ピリ辛トマト味のラタトゥイユにアスパラを加えてチーズで香ばしく焼き上げます。みずみずしいアスパラの香りと辛味がよく合う、軽やかなチーズ焼きです。
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