季節外れの寄せ鍋
クックS076PG☆ @cook_40278667
お鍋の何とも言えない魅力って何なのでしょうか？今回は醤油味ベースの絶品お鍋のご紹介です。
このレシピの生い立ち
何かと忙しくなってくると、温めるだけで食べられる鍋系のメニューとかがやはり重宝しますよね。そんなこんなで、ちょっとした贅沢を味わえるような感じで仕上げてみました。
季節外れの寄せ鍋
お鍋の何とも言えない魅力って何なのでしょうか？今回は醤油味ベースの絶品お鍋のご紹介です。
このレシピの生い立ち
何かと忙しくなってくると、温めるだけで食べられる鍋系のメニューとかがやはり重宝しますよね。そんなこんなで、ちょっとした贅沢を味わえるような感じで仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に冷たい水を600～800ccほど（分量外）張り、乾燥昆布を入れ一晩そのまま放置しておく。
- 2
しいたけは石づきを外し十字に切れ込みを入れ、しめじとえのき茸は軽く手で解す。
- 3
油揚げは湯通しし、縦に半分に分けた後５mm幅程度にスライスする。
- 4
①の鍋を中火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り除く。さらに本だしと料理酒を加えて一煮立ちさせる。
- 5
④のスープに豚肉、ホタテ、バナメイエビ、鶏団子を加え煮立たせ、灰汁が出れば取り除く。
- 6
それからキノコ類と野菜、油揚げも加え、すべての具材に火がとおったら味見しながら麵つゆで味を整える。
- 7
〆はそうめんやきしめんでもどうぞ。
-
コツ・ポイント
材料をまとめて煮込む鍋料理なので、正直コツとかはあまりないのですが、肉、魚介、野菜の相乗効果を堪能してください。
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