ムーンダルを一時間程度水に浸す。

鍋に水及びにんにく4-5カケラほどをいれ、浸したムーンダルを中にいれる。

中火で5分ほど茹でる。火を止めず、出てきたアクを取る。

鍋にチリパウダー、ターメリック、塩小さじ1-2程度を入れ、引き続き中火でさらに10分ほど茹でる。

➂④合わせて合計15分程度茹でたところで豆の硬さを確認し、必要に応じて茹で足す。指で潰せる柔らかさになればOK。

上記を調理している間に、トマトときゅうり、玉ねぎを刻んでおく。チョッパーを利用すると便利。

鍋から茹で終わった豆を取り出し、水を切る。冷たいサラダにする場合は冷やし、温かいサラダの場合はそのまま利用。

豆とトマト、きゅうり、玉ねぎを混ぜ合わせる。必要に応じて塩を足し、味の濃さを調整する。

味付けにコショウ、クミンシード（ローストしておくと良い）を加える。さらにヨーグルトまたはレモンを添えるけ、混ぜる。

〜完成〜 バターを付け合わせても美味しくなります。