ニンニク、玉ねぎ、トマトをみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、玉ねぎ、塩1つまみを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えて水分を飛ばすように炒める。

アサリ、イカ、エビを入れて炒める。

フライパンにサフランとパプリカパウダーを加え、弱火で1分ほど炒める。(焦げやすいので注意)

水、鶏がらスープの素、塩を入れて沸騰させる。

2〜3分沸騰させたら、海鮮を1度取り出し、洗っていないお米を加えて平らにならす。

蓋をして弱火で8分加熱する。

フライパン周りの米が盛り上がっていたらヘラなどで沈める。

魚介を米の上に盛り付け、再度蓋をして10分加熱する。

蓋を外し、水分が残っていれば、ある程度無くなるまで弱火で加熱する。

強火にして、満遍なくお焦げができるようにフライパンを移動させながら加熱する。(1分ほど)

レモンを盛り付けて完成。