鯖とフレッシュトマトのオイルパスタ
ボッチーニ。 @cook_40303850
鯖の水煮缶を使ったお手軽パスタ。
トマトの酸味と、紫蘇の香りが決めてです。
このレシピの生い立ち
スーパーで缶詰が安く売られている時に、まとめ買いをします。そのまま食べても美味しいのですが、鯖缶は、旨みと塩分が決まっているので、パスタやカレーを作る時に重宝しています。
鯖とフレッシュトマトのオイルパスタ
鯖の水煮缶を使ったお手軽パスタ。
トマトの酸味と、紫蘇の香りが決めてです。
このレシピの生い立ち
スーパーで缶詰が安く売られている時に、まとめ買いをします。そのまま食べても美味しいのですが、鯖缶は、旨みと塩分が決まっているので、パスタやカレーを作る時に重宝しています。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする。面倒でしたら、にんにくチューブでも大丈夫です。
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- 2
紫蘇はサッと水洗いして、軸を切っておく。
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- 3
トマトをザク切りにする。
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、弱火で熱する。
-
- 5
にんにくに少し色がついたら、
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- 6
鯖缶を
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- 7
汁ごと全部入れて、
-
- 8
ザク切りトマトも入れて、
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- 9
中火で煮詰めていく。この時に塩も入れてください。
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- 10
水分が飛んで、汁にとろみが付いたら火を止める。
-
- 11
こんな感じです。（パスタソースの完成）
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- 12
スパゲッティを茹でる。
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- 13
茹でたスパゲッティと、おたま1杯ほどの茹で汁を入れ、
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- 14
紫蘇を細かく千切り、
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- 15
中火で熱しながら、全体をよく和えて完成です。
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- 16
ワインが飲みたくなりますねー。いただきます！
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コツ・ポイント
鯖缶の汁を入れることで旨みと塩分がパスタソースにほのかに加わり味のバランスがよくなります。
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